Le thé vert est l’un des types de thé les plus anciens et les plus appréciés au monde. Il est fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis, mais se distingue du thé noir car les feuilles ne sont pas oxydées. À la place, elles sont rapidement passées à la vapeur ou chauffées peu après la cueillette afin de préserver leur couleur verte et leur saveur fraîche. Le résultat est un thé plus léger, plus végétal, avec des nuances de goût complexes et une teneur en caféine plus faible.
Le thé vert se déguste aussi bien comme boisson quotidienne que dans des contextes cérémoniels, notamment au Japon et en Chine, où la culture du thé s’étend sur des milliers d’années.
Le thé vert est originaire de Chine, où il est utilisé comme remède et boisson de plaisir depuis plus de 4000 ans. Avec le temps, les traditions se sont répandues au Japon, en Corée et plus tard en Occident. Chaque région a développé ses propres méthodes de culture et de traitement, ce qui a donné naissance à une large gamme de saveurs et de types de thé.
Au Japon, le thé vert est souvent utilisé lors du chanoyu – la cérémonie du thé japonaise – où la précision, l’esthétique et la pleine conscience sont des éléments centraux. En Chine, le thé vert se consomme le plus souvent de manière informelle et plusieurs fois par jour.
Le thé vert subit un traitement minimal. Peu après la récolte, les feuilles sont chauffées pour inactiver les enzymes responsables de l’oxydation. En Chine, les feuilles sont souvent sautées dans de grands woks, ce qui donne au thé une saveur légèrement noisettée ou grillée. Au Japon, le thé est passé à la vapeur, ce qui donne un profil frais, herbacé et légèrement sucré.
Le thé vert demande un peu plus de soin à l’infusion que le thé noir, mais la récompense est une tasse élégante et aromatique. Une eau trop chaude peut rendre le thé amer, tandis qu’une température trop basse donne une saveur plate.
Expérimentez avec le temps d’infusion et la quantité – surtout avec les variétés japonaises plus délicates comme Sencha et Gyokuro.
Le thé vert est connu pour sa teneur élevée en antioxydants, notamment les catéchines comme l’EGCG, qui sont associées à de nombreux bienfaits pour la santé. Des études ont suggéré que le thé vert peut avoir un effet positif sur le métabolisme, la santé cardiovasculaire et la concentration. De plus, il contient moins de caféine que le café, mais suffisamment pour offrir un léger regain d’énergie.
L’effet combiné de la caféine et de l’acide aminé L-théanine dans le thé vert peut procurer une forme de stimulation plus concentrée et apaisante – connue sous le nom d’« effet zen ».
Le thé vert est une boisson élégante et polyvalente, profondément enracinée dans les cultures orientales. Il offre non seulement de la fraîcheur et de la saveur, mais aussi une pause quotidienne pour s’immerger dans l’instant présent. Que vous le buviez pour le goût, pour le rituel ou pour la santé, le thé vert a quelque chose à offrir à chacun.
Alors la prochaine fois que vous souhaitez vous détendre ou trouver la paix, préparez une tasse de thé vert et laissez l’équilibre naturel venir à vous.
