Rosévin, med sine smukke lyserøde nuancer og forfriskende smagsnuancer, er den perfekte bro mellem hvid- og rødvin. Men hvad er det egentlig? Mange begyndere antager, at rosé blot er en blanding af rød- og hvidvin, men det er sjældent tilfældet.

Rosé er typisk lavet af røde druer, og vinfremstillingsprocessen giver den sin distinkte farve og sprøde karakter. Saften fra de røde druer får kort kontakt med drueskallerne, lige længe nok til at give farve og et strejf af tannin. Resultatet er en let og alsidig vin, der er lige så velegnet til afslappet nydelse som til elegante måltider.

Rosé ses ofte som en moderne, trendy vin, men dens historie strækker sig tusinder af år tilbage. I det antikke Grækenland og Rom var de fleste vine lysere i farven, fordi vinfremstillingsteknikkerne var relativt primitive. Det, vi nu betragter som rosé, var sandsynligvis standardstilen for tidlig vin.

I nyere tid er Provence i Frankrig blevet synonym med roséproduktion af høj kvalitet. Derfra spredte roséens popularitet sig over hele Europa og, for nylig, over hele verden. I dag oplever rosé en velfortjent renæssance, da vinelskere omfavner dens udvalg, stil og tilgængelighed.

Rosé kan produceres på flere måder, og forståelsen af ​​denne proces er med til at forklare, hvorfor rosé er så forskelligartet i farve og smag.

Den mest almindelige teknik er begrænset skindkontakt: Efter at have presset røde druer, forbliver saften i kontakt med skindene i en kort periode - normalt blot et par timer til en dag - før gæringen fortsætter som en hvidvin. Jo længere kontakt, desto dybere farve og mere udtalte smagsnuancer.

Andre metoder omfatter:

Metode	Beskrivelse
Saignée (“bleeding”)	En portion saft "blødes af" under rødvinsgæringen for at lave rosé
Blanding	Blanding af en lille mængde rødvin i hvidvin (sjældent brugt til kvalitetsrosévine, mere almindeligt i mousserende rosé)

Hver metode resulterer i rosévine med forskellige teksturer, aromaer og smagsnuancer.

Det smukke ved rosévine er dens alsidighed. Den kan være knastør eller dejlig sød, let og citrusagtig eller fyldig og frugtagtig. Her er nogle af de mest populære stilarter fra hele verden:

Provence Rosé
Lys rosa, sprød, tør, med noter af citrus, melon og urter. Den essentielle sommerrosé. Tavel (Rhône Valley)
Dybere rosa, fyldigere, ofte med noter af bær og krydderier. Typisk lavet af Garnacha- eller Tempranillo-druer. Lyse frugtsmag med livlig syre. Stilene varierer efter region og drue. De kan være friske og livlige eller strukturerede og komplekse. Bredt udvalg af stilarter, fra bleg og elegant til frugtagtig og dristig. Mange bruger druer som Pinot Noir, Zinfandel eller Syrah.

At smage rosé handler om at nyde dens friskhed og subtile kompleksitet. Mens nogle roséer er enkle og lækre, er andre lagdelte og spændende. Sådan får du mest muligt ud af dit glas:

Sans	Beskrivelse
Udseende	Beundr farven, som kan variere fra næsten usynlig blush til livlig lakserosa
Duft	Drej glasset forsigtigt rundt og inhaler. Almindelige aromaer inkluderer jordbær, vandmelon, citrus og blomster
Smag	Tag en slurk og nyd samspillet mellem frugt, syre og tekstur. Er den sprød og tør? Saftig og frugtagtig? Blød eller livlig?
Følelse	Læg mærke til mundfølelsen og eftersmagen. En god rosé skal føles forfriskende og give dig lyst til en ny slurk

Rosé er en af ​​de mest alsidige madvine på markedet. Den bygger bro mellem hvid- og rødvine og kan kombineres med en bred vifte af retter. Derudover er den ideel til både afslappede lejligheder og elegante måltider.

Serverings Tips

Tip	Beskrivelse
Glasset	Brug hvidvinsglas til at fokusere de delikate aromaer
Temperaturen	Serveres godt afkølet (ca. 7-10 °C / 45-50 °F)

Idéer til parring med mad

Rosé type	Beskrivelse
Lys	Med salater, skaldyr, ost eller sushi
Frugtfyldt	Med grillet kylling, middelhavsretter eller charcuteri
Fyldig	Med grillmad, krydrede retter eller stegte grøntsager

Roséen egner sig også godt som aperitif eller picnicvin.

Det er nemmere at vælge rosé, end du måske tror – bare følg dine smagspræferencer, og vær ikke bange for at eksperimentere. Rosé er normalt beregnet til at blive nydt ung og frisk – årgange på et til to år er ideelle.

Tip	Beskrivelse
Det sikre valg	Provence rosé er et sikkert valg til en tør og elegant stil
Opbevaring	Opbevar flasker køligt og mørkt, ligesom hvidvin
Variation	Prøv roséer fra Spanien, Italien og lokale producenter for variation
Friskhed	Drink within a year or two of purchase for peak freshness

Den bedste måde at starte din rosé-rejse på er at prøve et par forskellige stilarter side om side. Hold en afslappet vinsmagning med venner, eller besøg en vinbar, der tilbyder en rosé-smagsprøve. Vær opmærksom på de farver, aromaer og smagsvarianter, du foretrækker.

Stress ikke over reglerne – rosé handler om nydelse og udforskning. Uanset om du nipper til den ved poolen eller serverer den med et gourmetmåltid, er roséens verden vidt åben. Skål!