Grøn te er en af de ældste og mest værdsatte te-typer i verden. Den fremstilles af bladene fra Camellia sinensis, men adskiller sig fra sort te ved, at bladene ikke oxideres. I stedet dampes eller opvarmes de kort tid efter plukning for at bevare den grønne farve og friske smag. Resultatet er en lettere, mere vegetabilsk te med komplekse smagsnuancer og et lavere indhold af koffein.
Grøn te nydes både som daglig drik og i ceremonielle sammenhænge, især i Japan og Kina, hvor teens kulturhistorie strækker sig over tusindvis af år.
Grøn te stammer oprindeligt fra Kina, hvor det har været brugt som både lægemiddel og nydelsesdrik i over 4000 år. Med tiden spredte traditionerne sig til Japan, Korea og senere til Vesten. Hver region har udviklet sine egne metoder til dyrkning og behandling, hvilket resulterer i et bredt spektrum af smage og te-typer.
I Japan bruges grøn te ofte i den ceremonielle chanoyu – den japanske teceremoni – hvor præcision, æstetik og mindfulness er centrale elementer. I Kina nydes grøn te oftest uformelt og flere gange dagligt.
Grøn te gennemgår minimal forarbejdning. Kort efter høst opvarmes bladene for at inaktivere de enzymer, der forårsager oxidation. I Kina steges bladene ofte i store pander, hvilket giver teen en let nøddeagtig eller ristet smag. I Japan dampes teen, hvilket resulterer i en frisk, græsagtig og let sødlig profil.
Grøn te kræver lidt mere omhu ved brygning end sort te, men belønningen er en elegant og aromatisk kop. For varmt vand kan gøre teen bitter, mens for lav temperatur giver en flad smag.
Eksperimentér med trækketid og mængde – især med mere delikate japanske sorter som Sencha og Gyokuro.
Grøn te er kendt for sit høje indhold af antioxidanter, især catechiner som EGCG, der forbindes med en række sundhedsmæssige fordele. Studier har antydet, at grøn te kan have en positiv effekt på stofskifte, hjerte-kar-sundhed og koncentration. Desuden indeholder den mindre koffein end kaffe, men stadig nok til at give et mildt energiboost.
Den kombinerede effekt af koffein og aminosyren L-theanin i grøn te kan give en mere fokuseret og rolig form for opkvikkelse – populært kendt som "zen-effekten".
Grøn te er en elegant og alsidig drik med dybe rødder i østlige kulturer. Den tilbyder ikke bare friskhed og smag, men også en daglig pause, hvor man kan fordybe sig i øjeblikket. Uanset om du drikker den for smagens skyld, for ritualet eller for sundheden, så har grøn te noget at byde på for alle.
Så næste gang du vil slappe af eller finde ro, så bryg en kop grøn te og lad den naturlige balance finde vej til dig.
