Sort te er en af de mest populære og udbredte te-typer i verden. Den er kendt for sin dybe farve, fyldige smag og højere indhold af koffein sammenlignet med grøn og hvid te. Sort te fremstilles af blade fra teplanten Camellia sinensis, som gennemgår en fuld oxidation – en proces der forvandler bladene fra grønne til mørkebrune eller sorte og giver teen dens karakteristiske aroma og styrke.
Sort te nydes både ren og i blandinger og danner grundlag for mange kendte varianter som Earl Grey, English Breakfast og Masala Chai.
Sort te har en rig historie, der spænder over århundreder og kontinenter. Teen blev først udviklet i Kina under Ming-dynastiet og blev senere populær i Europa gennem britisk import i 1600- og 1700-tallet. I dag produceres sort te i mange lande, herunder Kina, Indien, Sri Lanka, Kenya og Nepal – hver med sin unikke stil og terroir.
I Storbritannien og Irland er sort te en fast del af hverdagskulturen, mens det i Indien ofte bruges som base i krydrede chai-drikke. I Kina drikkes sort te ofte under navnet hong cha, som betyder "rød te" – en reference til farven på teen frem for bladene.
Smagen af sort te varierer alt efter oprindelse og forarbejdning. Nogle teer er maltede og kraftige (som Assam), mens andre er mere blomstrede og lette (som Darjeeling). Mange sorte teer har noter af tørret frugt, honning, kakao, nødder eller krydderier.
Overtrækning kan gøre teen bitter, mens for kort trækketid giver en flad smag. Eksperimentér med både tid og mængde for at finde din foretrukne styrke.
Sort te indeholder antioxidanter (polyfenoler) og moderate mængder koffein. Den kan fremme koncentration, give en mild energiboost og bidrage til fordøjelsen. Dog bør man begrænse mængden, hvis man er følsom over for koffein, især sent på dagen.
Modsat kaffe er sort te ofte mere skånsom for maven og har en langsommere frigivelse af koffein, hvilket giver en blødere og længerevarende opkvikning.
Sort te er meget mere end blot en varm drik. Det er et kulturelt fænomen, et håndværk og en daglig nydelse for millioner. Med sin alsidighed, dybe smag og rige historie er sort te en uundværlig del af teverdenen – uanset om du drikker den med mælk, citron, sukker eller helt sort.
Så næste gang du brygger en kop, så tag et øjeblik til at nyde kompleksiteten og traditionerne bag de mørke blade.
